Рецепт чизкейка в домашних условиях с фото пошагово из творога

Десерты, Рецепты из творога Американская кухня, Европейская кухня Десерты, Домашняя выпечка

12 марта, 2016

0.0

Подготовка: 20 минут
Общее время: 1 час 5 минут
20 минут

45 минут

1 час 5 минут
8 порций

Рецепт чизкейка (в домашних условиях с фото пошагово) оценят все без исключения любители творожной выпечки. Хоть чизкейк и считается "родственником" нашей запеканки, по вкусовым качествам они совершенно разные. Нежная основа чизкейка в сочетании с воздушной бархатистой структурой начинки создает незабываемые вкусовые ощущения, несравнимые ни с одним творожным десертом.

Ингредиенты

пять куриных яиц;
сто семьдесят пять грамм сахара;
шестьдесят грамм пшеничной муки;
пятьсот грамм творога;
двести пятьдесят грамм сметаны;
сто грамм кокосовой стружки;
восемьдесят миллилитров молока;
семьдесят пять грамм молочного шоколада;
сто двадцать грамм горького шоколада;
три щепоти соли.

Приготовление

1.Поставьте на разогрев духовку (до 170 градусов). Возьмите форму для выпекания и застелите ее пергаментом. В отдельной глубокой мисочке взбейте два куриных яйца с сахаром (отмерьте шестьдесят грамм) и щепотью соли. У вас должна получиться пышная пена. Сразу просейте сюда муку и все аккуратно перемешайте лопаткой (движения должны быть сверху вниз).
2.Выложите в форму готовое тесто, разровняйте его поверхность. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 10 Min. Готовому коржу дайте остыть в форме и уже потом вынимайте.
3.Температуру духовки увеличьте до 180 градусов. Тем временем приготовим начинку. Возьмите мисочку и смешайте сметану и творог, добавьте две щепоти соли и половину стакана сахара. У вас должна получиться однородная масса.
4.Добавьте в начинку одно яйцо и взбейте массу. Следом вбейте еще одно яйцо и вновь все взбейте. Повторите процедуру с последним, третьим яйцом.
5.В самом конце добавьте (по желанию) кокосовую стружку.
6.Готовую начинку аккуратно выложите на бисквит.
7.Поставьте форму вновь в духовку и выпекайте все в течение 40 Min - 45 Min. Учтите, готовый чизкейк должен иметь слегка желеобразный вид (т.е. его середина должна немного “шевелиться”). Выключите духовку и откройте ее дверцу. Пусть чизкейк так постоит до тех пор, пока полностью не остынет. После этого поставьте его в холодильник на четыре часа.
8.Сделаем глазурь. Возьмите кастрюльку и налейте в нее молоко. Поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Добавьте в него кусочки черного и белого шоколада. Помешивая, доведите до однородного состояния. Смажьте полученной глазурью чизкейк.
Все готово! Подавайте вкусный чизкейк на стол, предварительно разрезав его на кусочки. Заварите ароматный чай или кофе. Приятного аппетита!