Рецепт винегрета (классический) с горошком и солеными огурцами

Рецепты овощных блюд, Рецепты салатов Европейская кухня, Русская кухня Быстрое приготовление

23 декабря, 2015

0.0

Подготовка: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 40 минут
1 час 30 минут

10 минут

1 час 40 минут
6 порций

Вашему вниманию представлен невероятно простой и полезный рецепт винегрета (классический) с горошком и солеными огурцами. Его плюсом является доступность (и правда, на какой кухне не найдется свеклы и картошки), а также быстрота в приготовлении. Количество ингредиентов тоже можно как увеличивать, так и уменьшать по собственному вкусу.

Ингредиенты

две свеклы;
две-три моркови;
четыре-пять картофелин;
одна луковица;
три квашеных огурца;
один стакан квашеной капусты;
сто пятьдесят грамм консервированного горошка;
одно яблоко (по желанию).
Заправка для салата:
сто миллилитров подсолнечного масла;
три-четыре столовых ложки уксуса;
три-четыре столовых ложки горчицы;
по вашему вкусу соль;
по вашему вкусу черный молотый перчик.

Приготовление

1.Первым делом отварим все овощи. Хорошенько вымойте картофель, свеклу и морковку. Сложите морковь и картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. В отдельную кастрюльку положите свеклу и тоже залейте водой. Чистить овощи не нужно, они будут вариться в мундире. Поставьте кастрюли на огонь и накройте крышкой. Морковку и картошку нужно варить около 30 Min, а свеклу – 90 Min. После того как овощи будут готовы (для проверки проткните их ножом), слейте воду и поставьте их остужать.
2.Кстати овощи можно запечь в духовке, что позволит сохранить в них максимум полезных веществ. С остывших овощей снимите кожуру.
3.Переходим к нарезке овощей. С помощью острого ножа покрошите их на небольшие одинаковые кубики.
4.Переложите порезанные овощи в миску или кастрюльку, где удобно будет мешать салат.
5.Очистите репчатый лучок от шелухи, вымойте его и мелко порежьте. Затем добавьте к овощам в миску.
6.Также меленько порежьте соленые или квашеные огурчики. Бросьте их в миску к остальным ингредиентам.
7.Откройте банку горошка, слейте с него жидкость (можете просто откинуть на дуршлаг). Добавьте зерна в миску с овощами и огурцом.
8.На этом этапе следует добавить в салат яблоко, если вы решили его класть. Очистите фрукт от кожуры, выньте серединку с семечками и порежьте небольшими кубиками.
9.Последней бросьте в миску квашеную капусту (покупную или приготовленную самостоятельно).
10.Добавьте в салат по вкусу соль и черный молотый перчик. При этом вам следует учесть вкус уже положенных в овощи солений, чтобы не переборщить. В отдельной посуде смешайте масло подсолнечное, горчицу и уксус. Влейте смесь в салат. Можете добавить только подсолнечное масло.
11.Вам осталось только перемешать все ингредиенты. Поставьте салат в холодильник, так как его перед подачей желательно охладить.
Вот и все, вкусный винегрет готов! Подавайте его к столу как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Приятного аппетита!