Вкусный торт “Рыжик” (рецепт с фото) со сгущенкой

Десерты, Рецепты тортов Европейская кухня, Русская кухня Десерты, Домашняя выпечка

21 февраля, 2015

0.0

Подготовка: 50 минут
Общее время: 1 час 55 минут
50 минут

1 час 5 минут

1 час 55 минут
10 порций

Описанный ниже торт “Рыжик” (рецепт с фото) – замечательный десерт для праздника и для обычного застолья. Готовить его не слишком сложно, а конечный результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты

мука – 4 стакана;
сгущенное молоко – 1 банка;
сахар – 1 стакан;
мед – 5 столовых ложек;
маргарин – 100 грамм;
сливочное масло – 300 грамм;
яйцо – 2 штуки;
ванилин – 2 грамма;
сода – 1 чайная ложка;
грецкие орехи и чернослив – по вкусу.

Приготовление

Первым делом, перед приготовлением торта следует сварить сгущенку. Варите ее прямо в банке. Для этого налейте в кастрюльку воду и поставьте туда банку так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Варить нужно где-то час. Затем поставьте охлаждать.
Теперь следует сделать тесто. Соедините в подходящей посудине яйца, сахар, ванилин. Взбейте все до состояния пены. Затем положите туда маргарин (70 грамм) и соду, нужное количество меда.
Теперь эту смесь следует поставить на водяную баню. Варите все, перемешивая, до тех пор, пока будущее тесто не превратиться в однородную смесь.
Снимите смесь с водяной бани и добавьте в тарелку муку. Начинайте замешивать тесто.
Оно должно получиться плотным и мягким, а также однородным по консистенции. В конце оно не должно липнуть к рукам.
Теперь разделите полученное тесто на семь равных частей, скатайте аккуратные шарики.
Для выпекания возьмите подходящую форму, по размеру будущего тортика. Одним из вариантов может быть форма для пиццы. Разомните руками лепешку до тех пор, пока она не будет размером с выбранную форму. Так она намного лучше пропечется.
Смажьте форму маргарином, выложите на нее лепешку. Духовку нужно разогреть до 180 градусов, выпекать корж следует 10 Min. Если вы хотите поскорее, то разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте корж 6 Min. Так поступите со всеми лепешками, потом положите, чтобы они остыли.
Теперь приготовим крем. Оставьте сливочное масло на несколько часов полежать в комнатной температуре для размягчения. После этого сложите в мисочку сваренное сгущенное молоко и масло. Воспользуйтесь миксером для получения однородной массы.
Теперь следует смазать коржи полученным маслом. Один отложите для присыпки. Смазывайте хорошенько, складывая коржи один на один. Хорошенько также промажьте бока тортика и его верх.
Подготовим украшение. Чищенные грецкие орехи нужно обжарить на сухой раскаленной сковороде. Они должны получиться румяными и источать приятный запах. Теперь сложите в блендер готовые орехи и оставшийся корж. Перемелите все в крошку и хорошенько обсыпьте ею весь тортик – верх и бока.
Сверху выложите немного ядер грецких орехов, а также чернослива. Вот и все, торт готов. Поставьте его для пропитки в холодильник на ночь. Наутро режьте порционными кусками и подавайте к чаю. Ну, или на стол как десерт во время праздничного застолья. Приятного аппетита!