Жареная рыба под маринадом. Классический рецепт

Закуски, Рецепты из рыбы Русская кухня Жарка, Закуски

16 января, 2015

5.0 2

Подготовка: 15 минут
Общее время: 1 час 55 минут
15 минут

1 час 40 минут

1 час 55 минут
5 порций

Приготовить рыбку можно различными способами. Но особенной популярностью пользуется рецепт рыбы под маринадом. Тут можно использовать практически любую водную особь. Выбирать следует исходя из своих предпочтений. Итак, как готовится рыба под маринадом - классический рецепт приготовления.

Ингредиенты

500 грамм филе рыбы;
3 моркови;
2 луковицы;
3 столовых ложки томатного пюре;
½ чайной ложки сахара;
1 чайная ложка уксуса;
0,5 стакана воды;
мука;
черный молотый перец, соль – по вкусу;
растительное масло;
душистый перец, лавровый лист.

Приготовление

Подготовим рыбу. Ее нужно промыть и нарезать небольшими кусочками поперек тушки. Сложите все в емкость.
Добавьте соль, молотый перец. Все перемешайте, чтобы вся рыбка оказалась в перчике и была просолена. Теперь нужно каждый кусочек рыбки обвалять в муке.
Разогрейте сковороду и масло на ней. Обжарьте рыбку с двух сторон до золотистого цвета.
Каждый кусочек нужно будет промокнуть салфеткой, чтобы было меньше жира. После выложите всю рыбу в подходящую посуду.
Теперь следует очистить и промыть овощи. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
Разогрейте сковороду, налейте масло. Жарьте лук, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем добавьте морковь. Все следует жарить 5 Min .
После добавьте томатную пасту, все посолите, положите сахар.
Долейте нужное количество воды, дождитесь, пока жидкость закипит. Положите в нее душистый перец горошком и листики лаврушки.
Накройте сковороду крышкой, и пусть все потушится 20 Min . После этого добавьте в маринад уксус, еще раз закипятите и после этого снимайте с огня. Как только он остынет, заливайте маринадом рыбу, обжаренную ранее.
Перед подачей желательно, чтобы все постояло не меньше четырех часов, а лучше целую ночь. Только после этого можно подавать. К рыбе под маринадом отлично подойдет картофель пюре или отварной рис. Приятного аппетита!