Азу по-татарски: рецепт с фото и подробным описанием

      

Февраль 2, 2015

0.0
  • Подготовка: 30 минут
  • Общее время: 1 час 30 минут
  • 30 минут

    1 час

    1 час 30 минут


Татарская кухня многим приходится по вкусу. Она довольно пикантна, разнообразна и оригинальна. Самые простые ингредиенты в неординарном сочетании составляют изысканные блюда. Секреты этих блюд заключаются в нескольких важных компонентах и способе приготовления. Поможет узнать их и приготовить азу по-татарски рецепт с фото.

Ингредиенты

  • Соленые огурцы;
  • Картофель;
  • Мясной бульон;
  • Топленое масло;
  • Томатная паста;
  • Мясо баранина или говядина;
  • Лук репчатый;
  • Соль, перец.

Приготовление

  • azu po-tatarskiОчищенный лук нарезать крупно (можно кольцами).
  • azu po-tatarski Соленые огурцы, перед тем как нарезать, лучше сперва очистить. Нарезать их нужно небольшой соломкой.
  • azu po-tatarski Мясо нужно нарезать крупными кусочками, немного продолговатыми. Размер – примерно как большой палец.
  • azu po-tatarski В хорошо разогретом казане с топленым маслом частями обжарьте до корочки мясо. Пережаривать мясо нельзя. Если оно успеет пустить сок, азу не получится таким вкусным. Готовое мясо пока переложите в другой сосуд и оставьте.
  • azu po-tatarski В казан добавить еще небольшое количество топленого масла, обжарить в нем лук. Жареный лук на топленом масле после мяса имеет просто изумительно вкусный аромат.
  • azu po-tatarski Мясо снова вернуть в казанок, теперь уже к луку. Посолите его и добавьте смесь разных перцев по вкусу. Тщательно перемешайте.
  • azu po-tatarski Добавьте томатную пасту или свежее помидоры. Если не того ни другого нету, можно положить консервированные помидоры в собственном соку. Не накрывайте казан крышкой и готовьте в течение нескольких минут. Избыточная влага испарится, а продукты станут красивого красного цвета.
  • azu po-tatarski Добавьте к остальным продуктам мясной бульон и тушите под крышкой до готовности мяса, примерно 45 Min. Огурцы залить небольшим количеством бульона.
  • Azu iz govjadinyОчищенную картошку нарезать ломтиками, обжарить на топленом масле.
  • Azu iz govjadinyКогда мясо почти готово, необходимо добавить соленые огурцы и картофель, плавными движениями перемешать.
  • azu po-tatarski8Возможно, нужно будет досолить и добавить сахара. Накройте казан крышкой, потушите еще 10 Min. Подавать к столу можно с зеленью и чесноком.
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.