Постный борщ с фасолью (рецепт пошаговый с фото)

Приготовление

• 1.Сложите фасоль в мисочку, залейте ее холодной водой. В воде фасоль должна постоять часа два-три, после чего слейте жидкость. Сложите фасоль в кастрюлю, влейте в нее чистую воду и поставьте на огонь. Варите 40 Min.
• 2.Хорошо промойте бурячок, промокните воду салфеткой. Затем заверните его в фольгу и поставьте запекать в духовку на 60 Min при температуре 190 градусов.
• 3.Почистите лук и морковь, промойте. Лучок следует порезать тонкими полукольцами, а морковь – соломкой. Поставьте на огонь сковороду, влейте масло и разогрейте. Выложите овощи и пассеруйте их до тех пор, пока те не станут мягкими. Следите, чтобы не образовалось зажаристых корочек.
• 4.Остудите готовую свеклу, снимите кожицу и порежьте тонкой соломкой.
• 5.Тем временем фасоль уже сварилась. Тонко нашинкуйте капусту и положите ее в кастрюлю к фасоли. Минутки через три выложите пассерованные овощи.
• 6.Следом добавьте чернослив. Это придаст борщу особый пикантный вкус.
• 7.Далее добавьте в кастрюлю томатное пюре (его лучше самостоятельно сделать из свежих помидор).
• 8.В самую последнюю очередь положите запеченную свеклу, так как ее долго варить не нужно, она уже готова.
• 9.Проварите борщ несколько минут, в конце добавьте выдавленный через пресс чеснок и специи. Посолите.
• 10.Желательно оставить борщик на некоторое время настояться и только потом подавать к столу. Разложите его по порционным тарелкам, дополнив сметаной  и свежей зеленью. Приятного аппетита!