Рецепт супа с фрикадельками из фарша (с фото пошагово) с картофелем

Приготовление

• 1.Первым делом приготовим фрикадельки. Очистите лучок и меленько порежьте его. Бросьте его в большую миску. Туда же положите фарш, вбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте зелень, предварительно мелко порезав ее.
• 2.Смешайте все ингредиенты до однородной массы и сформируйте одинакового размера небольшие шарики. Фрикадельки готовы. Кстати их можно заготовить впрок, заморозив в холодильнике до нужного момента.
• 3.Подготовим овощи. Очистите картофель, лук и морковь. Последнюю нужно потереть на мелкой терке. Картофель и лучок следует порезать небольшими кубиками.
• 4.Поставьте на огонь кастрюлю с водой (вам понадобиться два - два с половиной литра) и дождитесь, пока она закипит. Затем бросьте в нее картофель. Также положите в воду лавровый листик. Варите все минут пятнадцать.
• 5.Тем временем поставьте на огонь сковороду и налейте в нее растительное масло. Когда оно разогреется, то положите в сковороду порезанный лучок. Жарьте его до тех пор, пока он не станет прозрачным.
• 6.Затем добавьте в сковороду потертую морковку и пассируйте все еще минут десять. Огонь на плите должен быть небольшим. Вы, конечно, можете бросить в суп овощи просто так, однако пассировка считается важным моментом в приготовлении первых блюд. Благодаря ей овощи лучше усваиваются организмом.
• 7.По истечении пятнадцати минут варки картофеля, достаньте из бульона лавровый листик и положите в него подготовленные шарики фрикаделек. По количеству на такой объем бульона будет достаточно двадцати – двадцати пяти штук. Варите все минут десять. Затем добавьте пассированные овощи и посолите. На этом этапе также положите зелень.
• 8.Закипевший суп можно сразу выключать. Накройте его крышкой и дайте постоять минут двадцать-тридцать. Затем его можно насыпать в тарелки и подавать к столу. Приятного аппетита!