Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком и грецким орехом

Рецепты овощных блюд Грузинская кухня, Европейская кухня Закуски

24 июня, 2016

0.0

Подготовка: 5 минут
Общее время: 15 минут
5 минут

10 минут

15 минут
4 порции

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком – это оригинальная, но простая в приготовлении закуска, которая всегда пользуется успехом среди гостей. Нежная, но пикантная начинка оттеняет вкус баклажана, придает рулетам некую изюминку. Уверяю вас, такое блюдо не останется незамеченным на столе!

Ингредиенты

два баклажана;
сто пятьдесят грамм растительного масла;
сто грамм сыра;
сто пятьдесят грамм творога;
три-пять зубочков чеснока;
сорок грамм грецких орехов;
сорок грамм зелени;
соль, перец черный молотый, паприка по вкусу.

Приготовление

1.Промойте баклажаны, срежьте кончики. Острым ножом разрежьте их на тонкие длинные пласты. Разложите на тарелке или досточке, присолите, пусть они так постоят минут пять. После чего сполосните их холодной водой и промокните бумажной салфеткой.
2.Поставьте на огонь сковороду и налейте в нее масло растительное, разогрейте. Обжаривайте порезанные пласты до небольшой золотистости, вынимайте их сразу на решетку, чтобы стек жир. Подготовьте бумажную салфетку. Выложите на нее готовые ломтики баклажанов, чтобы впитался тот жир, который остался.
3.Далее возьмите глубокую емкость и сложите в нее творог и натертый на терке сыр. Очистите чеснок, мелко порубите или выдавите через чесночницу, положите в миску. Промойте зелень, меленько покрошите ее. Также измельчите грецкие орехи, но не очень мелко. Добавьте зелень и орехи в миску с творогом и сыром. Всыпьте соль и сладкую паприку, черный молотый перчик. Перемешайте ингредиенты.
4.Осталось свернуть рулетики. Для этого на каждый пласт баклажана положите начинку в небольшом количестве и заверните его.
5.Готовые рулеты можно сразу подавать к столу. Поэтому выложите их на красивое блюдо, украсьте веточками зелени и присыпьте измельченными орехами. Приятного аппетита!