Рецепт соуса «Тартар» в домашних условиях с фото пошагово
Соусы Французская кухня Быстрое приготовление
20 июня, 2016
- Подготовка: 10 минут
- Общее время: 15 минут
-
10 минут
5 минут
15 минут
- 4 порции
Рецепт соуса Тартар в домашних условиях (с фото пошагово) настолько прост, что приготовить его самостоятельно не составит никакого труда. Пикантный яркий вкус прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами, холодными мясными закусками. Спешу поделиться с вами рецептом знаменитого на весь мир соуса.
Приготовление
- 1.Сварите вкрутую крупные куриные яйца. Остудите их и снимите скорлупу. Промойте зелень под проточной водой, а затем обсушите ее бумажными полотенцами. Подготовьте остальные ингредиенты.
- 2.Разделите яйца, желтки сложите в мисочку. Разотрите их хорошенько в пюре.
- 3.Добавьте в мисочку соль по своему вкусу и черный молотый перчик. Выдавите из половинки лимона сок и влейте его в желтки. Туда же влейте и масло оливковое, а после все хорошенько размешайте. Обязательно попробуйте массу на вкус, чтобы досолить или поперчить при необходимости.
- 4.Добавьте в желтковую смесь горчицу. Она может быть зерновая или обычная, не имеет значения. Желательно, чтобы горчица была не сильно острая. Перемешайте смесь до однородности.
- 5.Очень мелко порубите зелень укропа и перья лука, добавьте их в мисочку. Очистите чеснок и пропустите его через чесночницу, положите в смесь. Вновь все хорошо перемешайте.
- 6.Соленый огурчик просушите от рассола, в соус не должно попасть лишней влаги. Порежьте его мелкими кубиками и отправьте в миску. Перемешайте все в последний раз.
- 7.Очень вкусный соус “Тартар” готов! Подавать его можно ко многим блюдам – мясным и овощным, рыбе в любом виде или же просто намазав на подсушенный тостер хлеба. Приятного аппетита!
1 Отзыв
Елена
11 сентября, 2019
Благодарю за полезную и интересную статью!
Соус «Тартар» — это французский соус холодного вида, приготовленный на основе вареных желтков, горчицы, подсолнечного масла, корнишонов и каперсов.
Лучшие рецепты
∧