Суп с клецками (пошаговый рецепт с фото)

      

Июнь 24, 2016

0.0
  • Подготовка: 40 минут
  • Общее время: 1 час 20 минут
  • 40 минут

    40 минут

    1 час 20 минут

  • 2 порции

Сегодня готовим довольно малобюджетный суп с клецками, пошаговый рецепт с фото наглядно покажет вам, что сделать его совсем просто. Ароматный, благодаря правильно приготовленному бульону, сытный, благодаря добавлению клецок - идеальный вариант обеда для всей семьи!

Ингредиенты

  • Ингредиенты для бульона:
  • вода – один литр;
  • любая часть курицы (я взяла каркас от одной куриной грудки);
  • луковица (небольшая) – половинка;
  • морковь – половинка;
  • специи.
  • Ингредиенты для супа:
  • картофель (небольшой) – две штуки;
  • репчатый лук – половинка;
  • морковь – половинка;
  • соль, зелень, специи.
  • Ингредиенты для клецок:
  • куриное яйцо – одно;
  • вода – одна столовая ложка;
  • мука – три столовых ложки;
  • соль – одна щепотка.

Приготовление

  • sup-s-kleckami 1.Положите в кастрюлю курицу, половину очищенной морковки (порежьте ее крупными кусочками) и половину луковицы. Также добавьте черный перец горошком (три штуки), лавровый листок и одно соцветие гвоздики. Влейте литр воды и посолите.
  • sup-s-kleckami 2.Доведите бульон до кипения и снимите пену. После этого можете уменьшить огонь под кастрюлей до среднего значения. Варите бульон 40-60 Min, не накрывая крышкой. За это время он значительно уменьшится в объеме.
  • sup-s-kleckami 3.Процедите готовый бульон через сито или марлю.
  • sup-s-kleckami 4.Вареные овощи можете выбросить, а от мяса отделите кости.
  • sup-s-kleckami 5.Теперь возьмите кастрюлю для варки супа, влейте в нее готовый бульон. Очистите картофель и порежьте его на мелкие кубики, отправьте в кастрюлю. Доведите все до кипения и варите картофель до полной готовности.
  • sup-s-kleckami 6.Тем временем займемся зажаркой. Очистите лучок и мелко порежьте его. Поставьте на огонь сковороду, налейте масло и выложите лук. Обжарьте его до прозрачности. Теперь добавьте натертую на терке морковь (обжаривайте еще минуты три). При необходимости влейте в сковороду несколько столовых ложек воды (если морковка сухая) и, помешивая, дождитесь, пока она испарится. Переложите зажарку в кастрюлю.
  • sup-s-kleckami 7.Параллельно с этим замесите тесто для клецок. Возьмите мисочку и вбейте в нее яйцо.
  • sup-s-kleckami 8.Добавьте к нему ложку  воды, разболтайте. Всыпьте муку и тщательно перемешайте тесто. Оно должно получиться довольно густой консистенции.
  • sup-s-kleckami 9.Когда картофель будет готов, можно выкладывать клецки в суп. Для этого возьмите чайную ложку, смочите ее и зачерпните немного теста. Окуните в суп, тесто само стечет в него. Учтите, что суп при этом не должен сильно кипеть.
  • sup-s-kleckami 10.Желательно выкладывать клецки в разные стороны кастрюльки, чтобы они не слиплись. Варите суп до тех пор, пока клецки не всплывут.
  • sup-s-kleckami11.В конце посолите суп по вкусу, добавьте измельченную зелень и специи (любые). Выложите кусочки мяса, которые сняли с косточек. Дождитесь закипания и снимите с огня.
  • sup-s-kleckami 12.Ароматный суп с клецками готов. Указанного количества ингредиентов хватит только на две персоны, поэтому при необходимости увеличивайте количество ингредиентов в нужном количестве. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.