Рецепт салата “Цезарь” с курицей и сухариками в пикантном соусе

Закуски, Рецепты салатов Американская кухня Быстрое приготовление, Закуски

4 февраля, 2015

0.0

Подготовка: 10 минут
Общее время: 20 минут
10 минут

10 минут

20 минут
2 порции

Один из самых знаменитых салатов во всем мире – это “Цезарь”. История его возникновения довольно банальна и неожиданная, и на сегодняшний день существует достаточно большое количество его вариаций. Итак, рассмотрим рецепт салата “Цезарь” с курицей и сухариками.

Ингредиенты

Ингредиенты для салата:
половина багета;
куриное филе – 300 грамм;
большой пучок салата;
пармезан – 50 грамм;
чеснок – 1 зубчик;
помидор – 1 шт.;
оливковое масло – 100 мл;
соль – по вкусу;
смесь перцев.
Ингредиенты для соуса:
черный перец – 5 горошин;
чеснок – ½ зубчика;
вустерский соус – 1 столовая ложка;
яичный желток – 3 шт.;
оливковое масло – 75 мл;
лимонный сок с ¼ лимона;
дижонская горчица – по вкусу;
щепоть соли.

Приготовление

Сделайте смесь из различных перцев и соли. Натрите ею куриные грудки, сложите все мисочку, накройте пленкой и поставьте в холодильник немного промариноваться.
Разогрейте на сковороде масло и прожарьте немного порезанный зубчик чеснока. Когда он приобретет золотистый цвет, то его нужно вынуть из сковороды и выбросить.
Пока жарится чеснок, порежьте багет на кубики. Затем его нужно обжарить на чесночном масле до золотистого цвета.
Теперь выньте из холодильника куриные грудки и порежьте их на полосочки. Обжарьте их на сковороде до готовности. Не накрывайте крышкой сковороду, так как весь сок из них выйдет.
Приготовим соус. Разотрите в ступке черный перец горошком, чеснок и соль. Добавьте полученную смесь в вустерский соус, перемешайте.
Добавьте туда яичные желтки, немного оливкового масла. Все хорошо взбейте. Добавляйте в соус еще оливковое масло по капле, постоянно взбивая. Это нужно делать осторожно, так как соус может расслоиться. Затем добавьте сок лимона и дижонскую горчицу, все еще раз перемешайте.
Теперь выложим салат. Натрите тарелку для салата чесноком. Выложите листья салата на нее. Порвите предварительно их на куски. Сбрызните соусом и посыпьте пармезаном.
Выложите сверху кусочки куриного филе и опять сбрызните соусом.
Теперь положите сухарики и сбрызните соусом. Посыпьте тертым пармезаном.
Последний завершающий ингредиент – помидор, порезанный небольшими кусочками. Салат Цезарь с курицей и сухариками готов. Подавайте его к столу вместе с любимым гарниром. Приятного аппетита!