Суп с галушками (пошаговый рецепт с фото) из шпината
Рецепты супов на каждый день Украинская кухня Варка
15 декабря, 2015
- Подготовка: 10 минут
- Общее время: 1 час
-
10 минут
50 минут
1 час
- 4 порции
Сегодня мы приготовим вкусный и ароматный суп с галушками (пошаговый рецепт с фото) из шпината. Некоторая необычность данного рецепта в том, что в галушки был добавлен шпинат, что придало им удивительной красоты зеленый цвет и в целом большую полезность супу.
Ингредиенты
- две луковицы;
- одна грудка курицы или индейки;
- два лавровых листика;
- один-два зубочка чеснока;
- по вашему вкусу зелень;
- пятьдесят миллилитров растительного масла;
- по вашему вкусу соль.
- Тесто для галушек:
- два куриных яйца;
- восемь-девять столовых ложек муки;
- одна чайная ложка растительного масла;
- половина чайной ложки соли;
- шестьдесят грамм замороженного или свежего шпината.
Приготовление
- 1.Поставьте варить мясо. Положите его в кастрюльку, добавьте полтора литра холодной воды и поставьте на огонь. Дождитесь, пока закипит, затем снимите пену, всыпьте по вкусу соль, положите лаврушку. Очистите луковицу и тоже бросьте ее в бульон. По времени варить его нужно около 40 Min.
- 2.Возьмите три брикета шпината и положите его в дуршлаг с мелкими дырочками. Возьмите глубокую миску, поставьте в нее дуршлаг, а после залейте его некоторым количеством кипятка.
- 3.Под действием горячей воды замороженные брикеты растают. Выньте дуршлаг из воды и удалите излишек жидкости из зелени, там она совсем не нужна.
- 4.Затем сложите зелень в блендер, добавьте туда яйца, чайную ложку растительного масла и соль по вкусу.
- 5.Измельчите ингредиенты до получения однородной массы.
- 6.Готовую зеленую массу следует перелить в глубокую миску. Небольшими порциями подсыпайте в нее муку, вымешивая таким образом однородное тесто.
- 7.Отставьте тесто пока в сторону, накрыв его пищевой пленкой, чтобы оно не подсохло.
- 8.Очистите лучок и меленько порежьте его. Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
- 9.Как только филе сварилось, выньте его из готового бульона, порежьте на небольшие кусочки и вновь выложите в бульон. Лавровый листик и луковицу также выньте из бульона, они нам больше не понадобятся.
- 10.Дождитесь кипения бульона, попробуйте его на вкус, если мало соли, то присолите. Теперь можно выкладывать галушки. Налейте в стакан холодную воду, возьмите чайную ложку. Обмакивайте ложку в воду и набирайте тесто (немного). Сразу бросайте его в кипящий бульон. Чтобы было удобнее снимать тесто с ложки, можете взять вторую ложку или просто помогать пальцем. После нескольких галушек, помешайте бульон, так как они могут прилипнуть ко дну. Так поступите со всем тестом.
- 11.Опустив все галушки в бульон, варите его около пяти минут на небольшом огне. Затем вкиньте жаренный лучок. В самом конце приготовления выдавите в суп чеснок и бросьте мелко порезанную зелень. Снова дождитесь закипания и выключите огонь. Накройте суп крышкой, и пусть так постоит 15 Min.
- Ароматный супчик с галушками из шпината готов. Подавайте его к столу горячим вместе с сухариками или гренками. Приятного аппетита!
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧