Вкусные с хрустящей корочкой беляши — рецепт с фото пошаговый
Рецепты мучных изделий Татарская кухня Жарка
19 января, 2015
- Подготовка: 2 часа
- Общее время: 2 часа 30 минут
-
2 часа
30 минут
2 часа 30 минут
- 14 штук
Всем известны жаренные мясные пирожки – беляши. Для их приготовления, конечно, нужно знать некоторые секреты, но с их приготовлением вполне можно справиться, внимательно прочитав рецепт. Предлагаю приготовить вкусные домашние беляши. Рецепт с фото пошаговый поможет вам в этом кулинарном свершении.
Приготовление
- Итак, приготовим тесто. Для этого подогрейте немного молоко, положите туда дрожжи и сахар. Положите немного муки. У вас должно получиться тесто консистенцией густой сметаны. Оставьте опару на некоторое время, чтобы она подошла.
- Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Добавьте его в подошедшую опару.
- Затем в него нужно положить соль. Теперь тесто нужно хорошо вымесить, постепенно добавляя муку.
- Результатом должно быть мягкое однородное тесто.
- Возьмите другую миску, смажьте ее растительным или сливочным маслом. Положите в нее тесто и накройте. Так оно должно постоять не меньше 90 Min в теплом месте. В результате тесто увеличится в два раза.
- Тем временем приготовим начинку. Очистите луковицу, промойте ее. Теперь острым ножом порубите ее мелко-мелко. Добавьте все в миску с фаршем. Осталось посолить и посыпать черным молотым перцем по вашему вкусу. Все тщательно перемешайте.
- Тесто подошло. Его нужно немного обмять, после чего начнем делать беляши.
- Отщипывайте небольшие куски теста (размером с небольшое яблоко) и раскатывайте их в лепешки. В середину каждой следует положить фарш.
- Теперь защипайте края лепешки, а по центру оставьте отверстие. Но можно делать и без отверстия, такие беляши будут более сочными.
- Приступим к обжариванию. Разогрейте хорошо растительное масло на сковороде, оно должно быть очень горячим. Выкладывайте беляши на сковороду, сначала обжаривая ту сторону, где имеется отверстие (так оно сразу схватиться и не будет выпадать).
- Теперь переверните беляши на другую сторону, уменьшите немного огонь и жарьте до появления золотистой корочки. Так поступаем со всей порцией беляшей. Подавайте эти пирожки с мясом теплыми. Приятного аппетита!
1 Отзыв
Аня
27 марта, 2016
Рекомендую — отличный проверенный рецепт!!!
Лучшие рецепты
∧