Вкусные с хрустящей корочкой беляши — рецепт с фото пошаговый

Приготовление

• Итак, приготовим тесто. Для этого подогрейте немного молоко, положите туда дрожжи и сахар. Положите немного муки. У вас должно получиться тесто консистенцией густой сметаны. Оставьте опару на некоторое время, чтобы она подошла.
• Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Добавьте его в подошедшую опару.
• Затем в него нужно положить соль. Теперь тесто нужно хорошо вымесить, постепенно добавляя муку.
• Результатом должно быть мягкое однородное тесто.
• Возьмите другую миску, смажьте ее растительным или сливочным маслом. Положите в нее тесто и накройте. Так оно должно постоять не меньше 90 Min в теплом месте. В результате тесто увеличится в два раза.
• Тем временем приготовим начинку. Очистите луковицу, промойте ее. Теперь острым ножом порубите ее мелко-мелко. Добавьте все в миску с фаршем. Осталось посолить и посыпать черным молотым перцем по вашему вкусу. Все тщательно перемешайте.
• Тесто подошло. Его нужно немного обмять, после чего начнем делать беляши.
• Отщипывайте небольшие куски теста (размером с небольшое яблоко) и раскатывайте их в лепешки. В середину каждой следует положить фарш.
• Теперь защипайте края лепешки, а по центру оставьте отверстие. Но можно делать и без отверстия, такие беляши будут более сочными.
• Приступим к обжариванию. Разогрейте хорошо растительное масло на сковороде, оно должно быть очень горячим. Выкладывайте беляши на сковороду, сначала обжаривая ту сторону, где имеется отверстие (так оно сразу схватиться и не будет выпадать).
• Теперь переверните беляши на другую сторону, уменьшите немного огонь и жарьте до появления золотистой корочки. Так поступаем со всей порцией беляшей. Подавайте эти пирожки с мясом теплыми. Приятного аппетита!